L’ozono rappresenta una soluzione ecocompatibile e altamente efficace per migliorare la qualità e la sicurezza degli alimenti. Grazie alle sue proprietà antimicrobiche, l’ozono è in grado di eliminare batteri, virus e funghi presenti negli alimenti, garantendo una riduzione significativa dei rischi legati alla contaminazione microbiologica.

Inoltre, l’ozono permette di sostituire i tradizionali disinfettanti chimici, evitando l’uso di sostanze dannose per la salute e l’ambiente. Questo contribuisce a preservare la naturalità e l’integrità degli alimenti.

L’applicazione di ozono nell’industria alimentare è versatile e può essere utilizzata in diversi processi, come la disinfezione dell’acqua di lavaggio delle verdure, la sterilizzazione degli impianti di produzione, la conservazione degli alimenti e il trattamento delle superfici di lavoro.

I vantaggi dell’ozono nell’industria alimentare includono una maggiore shelf-life degli alimenti, un miglioramento della qualità organolettica, una riduzione dei rischi di contaminazione e una migliore conformità alle normative igienico-sanitarie.